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Se
presenta la botella a los clientes o invitados. |
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En primer lugar
debemos cortar la cápsula. Esta siempre se debe de seccionar
por debajo del anillo que se sitúa en el gollete de la botella. |
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Si cortáramos
por encima del anillo, al servirlo, el vino se pondría en contacto
con la cápsula. |
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Según
el protocolo, no está bien visto la utilización de corta
cápsulas. |
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Una vez quitada
parte de la cápsula, se debe de limpiar la boca de la botella
con un lito o servilleta.
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Existen muchos
tipos de sacacorchos: en mi opinión el más apropiado,
por su tamaño y su fácil manejo, es el de dos tiempos.
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La espiral del
sacacorchos se deberá de introducir en el centro del corcho,
y sin mover la botella y con cuidado de que la espiral no traspase
el corcho, se saca el mismo evitando sacar ruido. |
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Se debe de oler
el corcho. El corcho no debe de tener olores (olor neutro), y de tener
algún aroma, estos siempre deben de ser del vino. |
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Se introduce
una servilleta o lito en la boca de la botella, con el fin de limpiarla.
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Añadir
una pequeña cantidad de vino en la copa para catar. En caso
de servir para beber, se procederá a llenar la misma. La copa
nunca se debe de llenar mas de la mitad. En verano o en lugares calurosos
se deberá servir la copa poco y a menudo, con el fin de que
el vino no se caliente.
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