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vez aprendida la técnica de la cata, que se encuentra en la
página principal, en este apartado de "ponte a prueba"
aprenderéis a diferenciar las características
de distintos tipos de vino. Sólo debéis conseguir las
botellas de vino que mencionaremos (para ello intentaré aconsejaros
vinos asequibles), y colocaros frente al ordenador con el vino correspondiente.
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Viña
sastre 2002
Crianza 2002
16 meses en barrica
Variedad: Tinta del País (tempranillo)
Precio: 12,90 Euros
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Este
mes aterrizamos en la Denominación de Origen Ribera de Duero,
y más concretamente, en una bodega familiar que saben hacer
las cosas bien. Con una pequeña producción total de
unas 120.000 botellas, nos encontramos con distintos tipos de vinos
y precios. Desde los 250 euros la botella mas cara (Pesus), a los
13 euros del vino que os quiero presentar. |
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| VISTA
Al colocar las dos copas al par e inclinarlas 45º sobre un fondo
blanco, apreciaremos distintos matices de color. |
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| Una
vez inclinada la copa sobre un fondo blanco, podemos apreciar
su potencial de color. Destaca su alta intensidad colorante,
con un color cereza picota con ribetes amoratados. |
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| OLFATO |
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Se aprecia
variación de aromas. Al principio nos puede parecer un
vino algo cerrado, por ello recomiendo decantar siempre y cuando
no queráis ver la película ya comenzada. Me explico;
hace unos días un famoso elaborador, me comentaba que él,
cada vez era mas crítico con la decantación, debido
a que los aromas que sobresalen al abrir la botella son parte
del guión del vino. Según él, al decantar
un vino, nos perderíamos estos aromas. Yo el tema lo dejo
en el aire por si alguien quiere hacer alguna reflexión.
Respecto al vino, se aprecia un potencial aromático
alto. Destaca la fruta madura, golosa, con recuerdos a fruta negra
como la grosella. Siguiendo con los aromas primarios, se aprecia
un fondo vegetal muy típico de los Riberas. En segundo
lugar destaca mucho los tostados de la madera, especiados (canela)
cedro y minerales.
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| BOCA
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Entrada seca, la primera impresión es su
alta tanicidad (sensación de sequedad en todo el morro
y en las encías), después nos aporta un punto de
amargor en el fondo de la lengua. Se aprecia la sensación
del alcohol debido a la calidez que nos deja. Por vía retronasal
destaca primero la fruta, apreciando después los tonos
tostados. Una vez ingerido el vino, el vino es largo debido a
la tanicidad y a su cuerpo (sensación de llenado en toda
la boca)
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| RESUMEN |
| Vino con mucha personalidad y con muchas raíces;
muy Ribera de Duero, en nariz y en boca. Con un precio asequible. Quizás
recomendaría un tiempo en botella (siempre y cuando se mantengan
las condiciones optimas) para que termine de redondearse (cuando llega a
su plenitud; está armonioso). |
