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| JUNIO | |
| Hola Mikel: Es una pagina muy interesante, esencialmente para dar principios básicos de cata de vinos. Estoy convencido que realizar una pagina de estas características es extremadamente difícil. Lo ideal es realizar una cata física. Te felicito por la naturalida y la simplicidad de la misma. Estoy recomendando a algunos amigos para que la vean. Un saludo Marco Ayala. Soy de la región de Tarija. Bolivia, donde se produce los vinos mas altos del mundo 2000 mts. Valle de Concepción Que buena página, tanto en diseño como en contenido. Por fin los secretos del vino son rebelados sin tener que gastar una torta de dinero. Muchas gracias y sigan adelante. | |
| Estimado Mikel Felicito tu excelente idea; la página enviada merece todo el éxito del mundo. Carlos Escalera Alonso | |
| Hola Mikel: Sinceramente, te has superado. Solo te conocía en tu faceta de profesor en la Escuela de Hostelería de Gamarra. A mis compañeros de mesa y a mi siempre nos pareciste un gran profesional; pero me repito, con esta Web te has superado, vaya forma tan estupenda de presentar y explicar el proceso de una cata de vino. Yo que de esto algo se, pues no en vano nací entre cepas de Rioja Alavesa, tu Web me parece genial para que mucha gente de manera sencilla y fácil aprenda un poco de la cultura del vino. Aprovecho para llamar la atención de todos los visitantes a esta Web y pedirles que la propaguen entre sus amistades y conocidos mandando mensajes como este: visita la Web www.catarvino.com y quedareis sorprendidos. Pásalo Un saludo de un comensal de Gamarra de todos los viernes desde hace 23 años. Gabino | |
| Estimado Mikel, De verdad os doy la más sincera enhorabuena por esta iniciativa tan interesante y amena. Quería aprovechar para haceros alguna pregunta. Por ejemplo, porqué no se incluyen en las recomendaciones de temperaturas los demás vinos Generosos D.O. Jerez (Amontillados, Olorosos, Cream, Pedro Ximénez, Moscatel) solamente Manzanilla y Fino. Nuestros vinos dulces no pueden englobarse dentro de los que mencionas, ya que la temperatura de consumo recomendada para los nuestros es 14º-16º De nuevo enhorabuena, y si en algún momento necesitas muestras de vinos para tus lecciones de cata, cuenta con nosotros. Cordialmente, Ana María Palmieri | |
| Estimado Sr. Garaizabal. En primer lugar quería felicitarle por la pagina Web catarvino.com, porqué considero que es amena y dinámica. Por otro lado quedamos a su disposición por si necesita información de la Denominación de Origen Costers del Segre así como de las bodegas que están inscritas. Reciba una cordial salutación, Gabriel Perés Vilalta | |
| Buenos días Mikel Desde nuestra modesta Bodega nos queremos unir a las felicitaciones que estáis teniendo con vuestra didáctica web. Es muy interesante e instructiva, además de fácil de seguir, acercando el vino al consumidor final... ¡que buena falta hace!. Si en el futuro decides ampliar los temas, hay uno poco tratado: Vino y Salud (aspectos saludables del vino. Una Fundación que responde al nombre de FIVIN, compuesta por médicos de la mayoría de las especialidades (cardiólogos, endocrinos, nefrólogos, aparato digestivo, etc), están realizando una estupenda labor de investigación... Afectuosos saludos Josep Roca M. | |
| Kaixo Mikel: Muy bien, sigue así. Saludos de Samaniego. Mª Asun | |
| Estimado Mikel, Quisiera felicitarte sinceramente por el trabajo de difusión que estas llevando acabo con tu portal www.catarvino.com. Creo que a diferencia del resto de las casi infinitas web dedicadas a este mundo el tuyo es muy directo, sencillo y pedagógico. Algo que está buscando la gente que se inicia y no sabe muy bien por donde se debe empezar. Te auguro un éxito más que seguro y te animo a completar la traducción al ingles del diccionario enológico que puede ser de grandísima utilidad para los que nos dedicamos a la exportación. De hecho quisiera ofrecerte mi colaboración, en la medida de mis posibilidades, por si puedo ayudarte en este tema. No se si vas a hacer comentarios de vinos de otras denominaciones de origen pero Bodegas Langa D.O. Calatayud nos ponemos a tu disposición para enviarte muestras para la catas que necesites y te invitamos a conocer nuestros viñedos e instalaciones. Sin querer menospreciar ningún otro vino, pensamos que estamos haciendo un vino de superior calidad y que no tiene todavía el reconocimiento que merece. Un saludo Javier García Flórez | |
| Enhorabuena por tu página! Nos alegramos de todas las iniciativas orientadas a transmitir la cultura del vino y esperamos que tengas mucho éxito con la misma. Alejandro Tomé | |
| Hola He hecho una visita al sitio web catarvino.com y me parece fenomenal: tiene explicaciones muy sencillas y visuales sobre el proceso de paladar vinos. Es un trabajo muy bien hecho! He notado que en algunas secciones del web en inglés que sale castellano o euskadi (los colores en "Sight" y unas de las partes en "Taste"), pero nada, es poco cosa. Saludos, Steven Tolliver | |
| Excelente página. La he colocado entre Mis Favoritos, y la recomendare a mis amigos. Salud Rafael Casanova Caracas. Venezuela |
| MAYO | |
| Aupa Mikel. La página está bien, seguro que la leerá mucha gente cuando la conozca. Un abrazo. Agus. Zumarraga | |
| Hola. Me ha gustado mucho esta página porque me parece que llegar a una síntesis de esta manera no debe ser fácil, sino producto de experiencia. Y, sí, experiencia es lo que me falta, porque no todos los países tienen la cultura del vino como Uds. los europeos y en particular, vascos, españoles y franceses. Repito, a mi me ha servido mucho. Les agradezco y les mando un abrazo desde: Toluca, México. Eduardo Monroy. | |
| Chapeau. No entiendo mucho de vino, pero la explicación es muy buena. Entiendo un poco de webs y la realización de la misma es para quitarse la txapela. Zorionak. A. eizmendi. | |
| Respuesta a Javier Ortiz Javier: En efecto, hay una errata en la página con respecto a AFNOR (problemas de edición), pero una pifia la comete cualquiera (una picia nadie). En ningún momento pretendo sentar cátedra, pero con respecto al diccionario -que está elaborado con la colaboración de 10 personas especializadas en el mundo del vino- los errores de contenido sí me gustaría subsanarlos, espero tu colaboración para identificarlos. Te agradezco tu velada crítica positiva con respecto al resto de la web. Un saludo. Mikel Garaizabal | |
| Hola amigo, te has pasado "un pelín"en tu diccionario. Lo he repasado entero y la verdad te hace desmerecer todo lo bueno y positivo que tiene la web en la parte de cata. No te pongo ejemplos porque no acabaríamos nunca. Hay que darle un repaso entero, en profundidad. Respecto a la copa de cata "conocida como Afno", entérate tío es AFNOR ( Association Francaise de Normalisation) Venga, hay que mejorar que no se puede presumir del "mejor" libro didáctico sobre vinos del mundo (!) y luego meter tantas picias. Javier Ortiz | |
| Respuesta a Rufino: La diferencia la encontramos en la elaboración. La elaboración de los rosados es parecida a los vinos blancos, pero habrá que realizar una corta maceración en frío del mosto con uvas tintas o mezcla de uvas tintas (en mayor cantidad) y blancas. En un intervalo corto de tiempo (hablamos de pocas horas) el mosto blanco absorberá los pigmentos que tiene la piel de las uvas tintas hasta conseguir el color apropiado. En cambio, en la elaboración del clarete se mezclan las uvas blancas (en mayor cantidad) y las uvas tintas, y se fermenta a la vez, elaborado como un vino tinto. En todo caso, podríamos señalar que el clarete es un vino tinto con menor materia colorante. Para finalizar, es de señalar, que hoy en día la producción de clarete es mínima. Mikel Garaizabal | |
| Me gustaría saber, cuál es la diferencia entre el vino rosado y el clarete. Muchas gracias Rufino | |
| Hola Mikel, Felicidades la página está bastante bien, pero ¿donde está la cerveza ...? jejeje En serio, me ha gustado bastante. A ver si nos volvemos a ver pronto. Un abrazo Mikel ¡ Juan Ramón Gil | |
| Hola, felicidades por la web tan didáctica e ilustrada. Es perfecta para neófitos. Un abrazo. Álvaro Cerrada Bueno. Director Comercial de Verema.com. | |
| Hola Mikel, Ante todo, enhorabuena por la página web que has creado. La hemos estado viendo (todo el equipo cervecero) y nos ha gustado muchísimo (de hecho, nos ha dado un poco de envidia por no tener algo similar). Lo cierto es que la hemos encontrado muy didáctica y divertida y yo ya la he enviado a familiares y amigos. Me parece muy útil, especialmente para los que nos gusta el vino y, sabiendo poco, nos apetece aprender más sobre el tema. Enhorabuena otra vez! Hasta la próxima. Un saludo, Nieves | |
| Tu página me ha gustado mucho. Sencilla, clara en la exposición y divertida. Tu libro todavía no lo he visto. Saludos Geli | |
| Buenos días. el motivo de este mail, es felicitarle y agradecerle por su web, dado que la he encontrado muy didáctica y entretenida. Soy aficionado al vino y en especial a los vinos blancos, en especial los secos, si pudiera recomendarme alguna marca o bodega se lo agradecería. Un saludo. Raul Sebastián | |
| Hola Mikel: he estado viendo la web y me ha parecido estupenda. Te felicito sinceramente. En breve sale una nueva www.baconia.com y estoy seguro que podríamos colaborar y hacer cosas interesantes para ambas partes. Dime, por favor, si estas abierto a esta posibilidad y si es así le vamos dando forma. Saludos Pedro Mazuelas | |
| Felicitaros por la web muy buen diseño, y buena idea el hacernos entender a los pobres mortales los entresijos de la cata de vinos (por fin voy a quedar bien con mis suegros). Enlazo vuestra página desde la mía porq me parece muy interesante, espero que no os moleste. Mi paginilla es A Borbotones por si queréis visitarla, un saludo y gracias por esa pedazo de página. Kabracho | |
| Que me dices del tintorro en tetrabrick?..es mi preferido!! La portuguesa | |
| Que menos que darle la enhorabuena por su idea y por lo bien que lo ha plasmado. He estado tentada de acudir a cursos de cata, pero por falta de tiempo siempre lo he ido dejando.Hoy me siento feliz de haber encontrado su página y espero seguirle constantemente, lección a lección. Disfruto tomando una buena copa de vino con los amigos, y espero poder llegar a ser un poquito "sumiller" para disfrutar de los buenos caldos que tenemos en España. ¡Animo con este método de enseñanza y Mil Gracias!. Mª José. | |
| Mikel, me ha gustado la web. Enhorabuena. Saludos, Jorge Martínez | |
| Egunon: En primer lugar mi presentación. Soy una chica de Rioja Alavesa, una enamorada del vino, entendida algo y del cual estoy poseída y seducida, jajajjaa. Soy de esas que habla desde el silencio y dejan paso a otros para que lo transmitan. Hace tiempo que leí un artículo sobre Mikel, y me llamó especialmente la atención, cómo alguien que no fuera de la tierra pudiera sentir de tan adentro este elixir del díos baco.Pero tras leer su gran trayectoria , entendí por qué. Ayer pude leer en el correo un artículo de la reciente feria del gourmet en Madrid donde se le entrevistó a Mikel y su reciente también estrenada página web. Esta mañana nada más venir al trabajo, lo primero que he hecho es entrar y consultarla. Mi opinión: interesante página, educativa y divulgativa, ya no sólo hace partícipe a todo a aquel que entra sino que tiene un claro objetivo: enseñar, y amar a este milenario caldo, y mostrar la diversidad de vinos que hay extendidos por toda la geografía. Pero como todo es mejorable, y con el tiempo a todo se le da forma, en esta página no se habla de la madera de la barrica, que es muy importante hoy en día para darle esa redondez al vino envejecido, desde el punto de vista técnico( elaboración de la barrica, tostada, su modo de hacerlo artesanal,. y organoléptico, no trabajo en el sector, jajajjaja.Sí que he podido ver con las diferentes demostraciones olfativas cómo se llega a oler un corcho, interesante, y que a través del corcho también puede saberse la aproximación de la añada, muy interesante. También quería hacer una pregunta y consulta, estoy interesada en hacer un curso de sumillier, he llamado a diferentes puertas: Madrid, está muy lejos, Barcelona también. En la Rioja no se hace, en casa de herrero............. y en Vitoria? no sé , podeís informarme, os estaría muy agradecida. Tras este intensa misiva, agradeceros el interés que estáis demostrando y que va a tener mucho éxito. Un cordial saludo. El tiempo, inexorable, va fluyendo. Qué queda de Bagdad y de Balk?. Un leve roce puede matar la rosa. Bebe y al mirar las estrellas, medita sobre las culturas que se tragó el desierto. Marixa Velilla. |
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| He probado ese
tipo de vinos en múltiples ocasiones, pero no con esas pautas
de las que voy a tratar de sacar provecho para aprender las claves. Enhorabuena, os seguiré puntualmente, aunque creo que me perderé, ya que veo éste mundillo un poco difícil pero con muchas “alegrías”. Pepe |
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| Después
de echar un vistazo a la web me parece muy interesante y quería
saber dónde puedo comprar el vino, esto es, se puede adquirir
en cualquier tienda especializada o solo se vende a través
de la web Sin otro particular Juan Manuel |