|
|
|
Ardo-botila ixteko kortxo egokia hautatzea
oso erabaki garrantzitsua da ardoa kontserbatzeari dagokionez. Hautaketa
okerra eginez gero ahalegin asko pikutara joan daitezke, eta are
gehiago, ardoa ontzeko asmoa badago.
Zeregin nagusia kanpoko edozein eragileri sarrera eragoztea da:
mikroorganismoak, usainak eta, batez ere, oxigenoa.
Orain dela gutxira arte, ardo-botila ixteko material bakarra kortxoa
izan da. Azken urteotan, ordea, gero eta ohikoagoa da hainbat materialetako
tapoiak aurkitzea. Hori dela eta, hiru erabilienak azalduko ditugu
gaur. |
| |
|
|
|
|
|
Kortxo
naturala:
Arrazoiren batengatik esango diote batzuk tapoi sakratua. Betiko
tapoia da, jatorri naturalekoa gainera, Quercus suber espezieko
artelatzetik ateratzen baita. Kalitate, mota eta prezio askotako
kortxoa aurki daiteke merkatuan. Kalitate handieneko kortxoek 15
urte inguru iraun dezakete botilan, beti ere, botila ondo zainduz
gero. Naturala denez, gaixo daiteke, horixe du eragozpen handiena.
Gaixotasun horri oro har “kortxo usaina” esaten diogu,
eta tricloroanisol (TCA) deiturikoak eragiten du. Kalitate handienekoen
ahalik eta poro gutxien eduki eta tinkoak izan behar dute. Gaur
egun, kortxoa erabiltzea kalitateko ardoaren pareko dela esan daiteke. |
| |
|
|
|
|
|
Sintetikoak:
Hainbat material aurki daitezke, oro har, material plastikoko polimeroak.
Koloreak ere hainbat, ardogilearen arabera. Abantaila du ez duela
aroma eta zaporerik ematen, eta azkar kontsumitzeko ardoetan (ardo
gazteetan) erabiltzen da. Eragozpenak: ez da kortxoa bezain malgua
eta, batzuetan, ateratzeko arazoak izan ditzakegu, oso zurrunak
direlako. Europan, ardogintzaren munduan, ez du oso ospe ona. Azkenik,
azterketa batzuen arabera, botilan 12 hilabete emandakoan, botilaratutako
ardoaren etsairik handienaren, oxigenoaren sarrera asko areagotzen
da. |
| |
|
|
 |
|
Erroskazkoak:
Batzuk harrituko zareten arren, esan daiteke horiexek direla
botila ixteko egokienak. Ez dute oxidazio arazorik sortzen,
ez dute aromarik ez zaporerik ematen, eta, gainera, merkeenak
dira. Azken bost urteetan erabilera nabarmen areagotu da, Zeelanda
Berriko ardo zuriei erreparatzea baino ez dugu. Zein eragozpen
dute? Ardo-botila zabaltzeko protokoloa galtzea. |
| |
|
|